烹飪專業是一門以烹飪技能、食品科學、餐飲管理、營養學等知識為基礎，旨在培養從事廚師、餐廳經營管理等職業的專業技術人才的學科。在中國，烹飪專業通常分為?？坪捅究苾蓚€層次。
在烹飪專業中，學生將學習如何運用食物和烹飪技術制作美味的菜肴和糕點，同時還會學到食品營養學、衛生學、食品衛生和質量控制等方面的知識。學生將通過實踐課程，掌握各種食材的處理方法，了解如何控制食物質量和衛生安全，并學習如何為顧客提供高水平的餐飲服務。
在烹飪專業畢業后，學生可以從事餐飲管理、食品研發、食品銷售等職業，也可以成為廚師，為各種場合制作美味的菜肴和糕點。烹飪專業的畢業生在國內外都有廣闊的就業市場和良好的職業前景。
烹飪專業畢業后，可以從事多種職業，如下：
1、廚師：在餐飲行業中，從事各類廚藝工作，制作多種菜肴和糕點。
2、餐廳經理：負責餐飲場所的管理和營運，包括財務管理、員工招聘與培訓、食品采購、餐飲服務等。
3、美食設計師：研究菜系和美食文化，創造和設計不同國家和地區的菜肴和糕點，開發新的菜肴和烹飪技術。
4、食品銷售或貿易：負責食品的采銷、運輸、倉儲以及進口和出口等。
5、酒店經理或服務員：在酒店和其他餐飲場所中為顧客提供優質的餐飲服務，管理和組織服務團隊。
6、食品技術專員：負責研究食品加工、儲存、運輸等各個環節，并開發出新的產品和技術。
總之，烹飪專業畢業生具備多種技能和知識，可以在廣泛的職業領域中找到發展機會。
職業資格證書舉例：中式烹調師、中式面點師、營養配餐員
培養目標：本專業培養中餐烹飪操作人員和管理人員。
職業能力要求：1、具有誠信自律、賓客至上、精益求精的烹飪從業人員職業道德,具有食品安全意識;2、具有安全生產、環境保護與節能等意識,嚴格遵守操作規程,遵守餐飲、旅游業相關法規;3、能進行烹飪原料鑒別、初加工和切配;4、能進行常見的冷菜制作、擺拼和簡單的食品雕刻;5、能制作常見的菜肴、中餐主食、小吃和點心;6、能應用基本的營養學、衛生學知識,初步進行菜肴創新與開發;7、能進行廚房生產成本核算和廚房管理;8、能應用工藝美術知識,設計簡單的宴席;9、能對烹飪設備進行操作及簡單維護。
專業代碼：130700
