中藥營養保健專業是指在傳統中藥的基礎上，探索中藥在營養保健、預防疾病、康復治療等方面的作用和應用。該專業的學科建設包括中藥保健學、中藥保健食品學、中藥膳食學等學科。中藥營養保健專業的學生主要學習中藥物質的化學成分及其生理功能，了解中藥的應用、配伍原則及安全性等方面的知識，同時也掌握膳食營養學基本理論及應用技能。畢業后，可以在中藥、中藥保健食品、中醫保健機構等單位從事研究開發、生產管理、營銷推廣、臨床醫療等方面的工作。
中藥營養保健專業主要學習中藥、中草藥的藥理學、藥效、藥代動力學及其對人體健康的作用和應用、中藥飲食療法、中草藥配伍原則和安全用藥等方面的知識，同時也學習營養學、食品學、生物學等相關學科的基礎理論。具體包括：
1、中草藥學基礎：中草藥的基本知識、藥材的分類、采制、鑒別、質量評價等方面的知識。
2、中藥藥理學：中藥物質的化學成分及其生理功能、中藥對人體的作用機制、劑量與毒性等方面的知識。
3、中藥保健學：中藥在營養保健、預防疾病、提高免疫力等方面的作用及應用方法。
4、中草藥配伍學：中草藥對人體的藥理作用和相互作用、中藥方劑的配伍原則等方面的知識。
5、營養學基礎：營養素的分類、功能、代謝和食物營養學等方面的知識。
6、食品學基礎：食品分類、加工技術、衛生質量、食品安全等方面的知識。
7、中藥膳食學：中藥在膳食中的應用，中藥與食物的搭配，中藥膳食的烹飪制作方法等方面的知識。
學生畢業后，可以在中藥、中藥保健食品、中醫保健機構等單位從事研究開發、生產管理、營銷推廣、臨床醫療等方面的工作。
